La principal característica que tiene el Nigiri es que la feta de salmón tiene que ser de 2 mm aproximadamente.
No puede ser transparente porque se rompería al querer cortarla (en el caso que estes usando salmón, ya que es un pescado demasiado tierno).
Además, si la cortas muy finita va a copiar la textura del arroz y no se va a ver bonito.
Otro detalle importante es que la feta del pescado tiene que cubrir bien la bolita de arroz. Para que se entienda, cuando miras el nigiri de arriba no se tiene que ver arroz rebalsando por los costados, sino que se tiene que ver solo salmón o el pescado que estés usando.
La pieza entera tiene que pesar aproximadamente 30 g, su tamaño tiene que ser muy delicado para que lo puedas comer de un bocado, sin cortarlo, así lo vas a poder disfrutar más.
Si tus invitados son mujeres con más razón tienen que ser piezas chicas.
Receta y Preparación de Nigiri Sushi
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Procedimiento
Éste es un video más viejito, uno de los primeros que subí a Youtube.
Más abajo te dejo otro video, probá las dos opciones y fijate cuál te resulta más cómoda a vos.
Otra opción para cortar Salmón y armado de Nigiri
Es un video tipo Vlog, así es como empecé el canal y de a poco fue mutando. Muestro como es el Nigiri de Atún Rojo que compré en Nueva York.
Si queres ver solo el tutorial fijate en el minuto 11:00.
