Recetas que funcionan
Cuando empezó la cuarentena lo tuve que cerrar. Hasta ese momento, mi forma de enseñar era el curso presencial: Cada semana un grupo chico de alumnos venía a mi cocina-taller a aprender a hacer sushi en 4 horas. Durante 5 años enseñé así. Y aunque pasaron algo más de 1300 […]
Hoy te voy a enseñar a preparar fideos caseros (la masa para pastas al huevo clásica), pero sin máquina para estirarla, ni amasadora. ¡A mano!
Es muy frustrante después de haber pasado horas armando sushi que se te desarmen y se te desgrane el arroz al cortarlos, o que te queden chatos.
Te voy a enseñar a armar un “Roll Extra Large” así podes agilizar tu producción. Salen 12 bocados en vez de 8 ¡Vas a tener los Rolls listos muy rápido!
Te dejo este video para que puedas aprender a armar esos rolls gigantes que tanto te gustan!
Hoy vamos a aprender otra técnica para armar los rolls y que te queden perfectos y bien redondos.
Veamos cómo cortar el salmón para Nigiris y Geishas
Hoy te voy a enseñar a limpiar la penca de salmón para Sushi. Y sus diferentes cortes para UsuzukurI, Sashimis, Nigiris y Geishas.
En este video te enseño cómo cortar el salmón para roll y maki.
Te voy a enseñar a preparar el arroz para sushi con arroz yamaní.
Cada día envío un email con una idea para mejorar tu sushi. Día que estás fuera, idea que te pierdes. Así de fácil.
Jamás te enviaré spam ni nada que se parezca a los típicos newsletter de ventas, eso me daría vergüenza.