Si te gusta el sushi pero no te gustan las algas o no te caen bien, estas son las recetas que estás buscando 🙂
A muchas personas les cuesta digerir el alga Nori porque tiene mucho hierro, si a vos te pasa te recomiendo que pruebes tostándola de ambos lados para ver si te sienta mejor.
Pero si no te sirve el consejo la segunda opción es que la reemplaces.
En lugar de alga Nori podés usar hojas de espinacas o de remolachas blanqueadas (como los rolls de la foto de arriba), también podes usar papel de arroz o papel de soja que, además, vienen en colores. En Argentina todavía no los conseguí pero si sos de otro país seguramente los podrás comprar en Amazon como “soy paper”.
Blanquear significa poner agua a hervir y pasar las hojas un segundo por esa agua, si te copas mucho, podes volver a pasarlas por agua helada (sirve para cortar la cocción y conservar el color brillante y la textura de las hojas).
Después las dejas secar un poco en papel absorbente, porque si quedan con agua te va a costar que se pegue al arroz.
Otra opción es que reemplaces el alga por tamago, que es como un panqueque o crepe de huevo.
Te dejo tres tutoriales: uno con papel de arroz. otro con hojas de remolacha y otro con tamago.
Sushi roll sin alga Nori
Éste es el tutorial para que armes el roll con papel de arroz, te recomiendo que no lo hidrates. En el video te muestro como usarlo.
Sushi Roll sin Alga (Ver tutorial)
Aunque es muy difícil armar un roll sin alga -porque se mezcla el relleno con el arroz- se puede reemplazar y que los rolls queden bien pero sin ese sabor. En este video te muestro cómo hacerlo.
Otra opción para Armar Sushi roll sin alga
En este video te enseño como armarlo con hojas de remolacha, más adelante haré un video más detallado para explicarte bien como se blanquean las hojas, pero estoy segura que te va a servir igual de ayuda
Sushi Roll Negro (Ver tutorial)
Hoy preparé Roll Negro relleno de salmón, palta y remolacha. Te voy a enseñar a preparar el arroz negro para sushi con tinta de calamar.
Y todavía otra opción más para hacer Sushi roll sin alga
En este video te enseño como armarlo con tamago en vez de alga nori. Requiere un poco de práctica para que el tamago no tome color, ni quede seco o crudo pero después de un par de veces que lo practiques lo lograrás.
Si podes mira el video desde el principio, porque te cuento algunos tips para que tengas en cuenta.
Tamago Sushi Roll (Ver tutorial)
Esta es la técnica para hacer Tamago para Sushi, en sus dos versiones: la tradicional que sirve para relleno y tipo crêpe que sirve para armar Roll o Maki.
