Este receta de la salsa teriyaki me la pasó un alumno japonés que participó hace varios años de la clase presencial de Sushi.
Es la salsa que preparaban en su familia.
Tips para la receta de Salsa Teriyaki
Te paso algunas opciones para reemplazar productos por si te faltan o no los podés conseguir.
- Si no tienes sake: lo puedes reemplazar por vodka o alguna bebida de ese estilo, en última instancia alcohol fino.
- Aceite de sésamo: es opcional, si no tenés no le pongas nada
- Mirin: se reemplaza por vino blanco barato
- Fécula de maíz: se reemplaza por harina
- Miel: se reemplaza por azúcar
Preparación de la Salsa Teriyaki
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Ingredientes
- Para Salsa Teriyaki:
50 g de sake
75 g de salsa de soja
1 cdita de aceite de sésamo
75 g de mirin
1 o 1/2 cdita de ajo en polvo o 1 ajo aplastado
1 cdita de fécula de maiz
1 cdita de jengibre en polvo o fresco y rallado
Procedimiento
Si solo queres ver el tutorial de la salsa tenés que ir hasta el minuto 1:00 y ahí lo vas a encontrar.
Hola Marcela:
En primer lugar, gracias por compartir esta receta. Quisiera saber en qué tipo de alimentos combina mejor la salsa de teriyaki; veo que la untas en un langostino. ¿mejor con pescado, mariscos o carne?
Desde ya, muchas gracias por tu tiempo.
En cuanto la haga, te haré saber del resultado.
Un cordial saludo.
Guillermo