Te voy a enseñar varios trucos para que logres las papas fritas más ricas que existen. Es la misma receta y técnica que usaba cuando tenía el restaurante y todos las amábamos.

No hay nada más feo que sumar calorías comiendo papas blandas o fofas o llenas de aceite así que necesito enseñarte estos trucos y te van a quedar crocantes y tiernas por dentro.

Lo único que necesitas hacer es seguir el paso a paso como te voy a explicar.

Tips para salgan deliciosas las papas fritas

• Es importante que intentes cortalas todas del mismo tamaño para que se cocinen parejo
• Para que las papas fritas queden bien crocante por fuera y tiernas por dentro es importante que las laves y las seques o las centrifugues para sacarle los restos de almidón
• Si podes organizarte para darle una doble cocción sería lo ideal porque te van a durar crocantes por más tiempo. Podes precocinarlas en abundante aceite calientes o en agua hirviendo si las queres un poco más sanas y, en ambos casos, las retiras antes de que empiecen a tomar coloración
• Podes espolvorearlas con un poco de harina antes de congelarlas pero tené en cuenta que el aceite se arruina más rápido.
• Luego de la primera cocción sería ideal que las distribuyas bien desparramadas para que no se amontonen entre sí en una placa y al freezer (este paso lo podes hacer el día anterior)
• Después directamente las cocinas congeladas en aceite caliente de vuelta
• El aceite tiene que ser abundante para que no se enfrie cuando tiras las papas a freir