¡Que ricoooooo!!!! Son tan delicioso comerlos calentitos, quedan crocantes por fuera y gomosos por dentro. Una vez que lo probaste no podes parar hasta terminar la bandeja.
Por eso te voy a pasar cantidades módicas así te podes rescatar 🙂 porque si haces muchos chipanes (como dice mi hija chiquita) no podes vas a poder parar de comer.
Son tan fáciles que los puede hacer hasta un niño, simplemente mezclas todos los ingredientes y luego los cocinas.
Son una buena opción para agregarlos a tu menú de cumpleaños.
Tips para salgan deliciosos
- No hay muchos tips porque es una receta más que sencilla, pero podes mezlcar distintos quesos o los que tengas a mano. Yo los hago de queso rallado o un mix de queso fontina, queso de rallar, si tenes cheddar también va, o un poco de mozzarella, incluso queso de máquina. Los quesos que tengas, un día tenía provoleta y quedó buenísimo también
- Otro tip importante: podes mixear la fécula con el queso para que no se apelotonen y se formen grumos. Pero a mi me gusta más los trozos de quesos enteros así que lo mezclo así nomas y si quedan algunos grumos después no se nota cuando los cocinas
Cocción
Ni siquiera hace falta enmantecar la fuente de horno. Lo único que no tenes que hacer es amontonarlos o ensimarlos entre si porque se forma una torta cuando los cocinas.
Acomodalos bien separados y cocinalos en el horno a 200 grados por 20 minutos aprox.
Preparación de los chipá
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Ingredientes (24 unidades)
300 g de fécula de mandioca
300 g de queso rallado
1 huevo
150 g de leche
50 g de manteca pomada
10 g sal fina
Procedimiento
- Por un lado procesar la fécula con el queso así no lo tenés que rallar y de paso no se forman grumos de fécula. Si no tenes procesadora no te preocupas, mezcla con las manos el queso rallado y la fécula ¡listo!
- Por otro lado mezclar el resto de los ingredientes
- Intenté hacer la masa directamente dentro de la procesadora para mezclar todo y no está mal, solo que el queso se desarma y no se ven bien los puntitos de queso tostados por arriba. Fijate si te resulta más cómodo en procesadora o simplemente mezclar todo con las manos (no hace falta amasar)
- Formar pelotas de 35 gramos más o menos
- Y acomodarlas en una placa, bien separadas entre si y cocinar por 20 minutos en horno precalentado entre 180 y 200 grados
- Servir calientes para que no se endurezcan
¿Se pueden congelar los chipá?
Los podes guardar en el freezer por 3 meses pero te conviene congelarlos crudos, armas las bolitas, las acomodas en una placa enmantecada separados entre si y luego los despegas y metes en una bolsa
¿Se pueden cocinar en la essen?
Si, se puede pero suelen quedar más chatos
