Te comparto esta receta porque considero que es el mejor brownie que probé hasta ahora, si en el futuro encuentro una receta mejor quedate tranquil@ que te también te la voy a pasar.
Es un brownie muy húmedo por dentro y muy crocante por fuera, para que te quede así te voy a contar unos secretos y le voy a agregar a la típica mezcla ingredientes clave.
Espero que lo prepares y me compartas tus fotos por instagram @pickarollrecetas.
Como cuento en el video es importante que uses materia prima de excelete calidad, si podes conseguir chocolate con un 60% a 75% de cacao sería ideal.
Si sos de Argentina la marca Águila puede estar muy bien y ahora sacó chocolates son porcentajes de cacao.
Lo mismo con la manteca, que sea de buena calidad, no uses margarina, ni aceite.
Y si tenes posibilidad de conseguir huevos de campo sos un crack!!
Tips para tener en cuenta para el Brownie de Chocolate
- Si tenés tiempo batí los huevos con el azúcar a punto letra, eso va a ayudar a que se forme una capa crocante arriba más gruesa
- Usá materia prima de excelente calidad
- La placa o molde ideal es de 30 x 30 cm para la cantidad de ingredientes que te voy a pasar, con esa placa te va a quedar un brownie súper alto
Preparación del Brownie
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Ingredientes
- Para 35 unidades
chocolate 350 g
manteca 250 g
azúcar 300 g
azúcar negra 350g
harina 0000 150 g
cacao amargo 40 g
huevo 350 g
sal 5 g
polvo para hornear 15 g
maicena 60 g
avellanas 250 g
